VÅREN ÄR HÄR och suget efter fräscha råvaror likaså. Ännu får vi vänta ett tag på de inhemska primörerna. Genom att odla krasse på fönsterbräde och grodda ärter, bönor och linser får vi ändå det där egna färska tillskottet i vår mat. Både gott och nyttigt på en gång. Hör du till dem som hellre köper örter på kruka i snabbköpet finns det också många fina örter att välja på. Ett roligt sätt att piffa upp maten! Pröva på att minska saltförbrukningen, örterna ger nämligen en naturlig sälta.

Flera tips & recept hittar du på www.martha.fi och du får gärna följa mig på bloggen, lissu.marthabloggen.fi. Du kan också gilla Marthaförbundet på Facebook!

4 dl kokt speltkorn
2 dl kokta Belugalinser
1 färsk gurka
1 röd lök i tunna skivor
200 g romansallad
400 g rökt fisk
2 kokta ägg
körsbärstomat

Dressing för speltkornen:
3 msk citronsaft
1 tsk rivet citronskal
1 dl olivolja
Krasse eller persilja
Salt&peppar

Koka speltkornen mjuka i ca 30 min- 1 timme i rikligt med lättsaltat vatten. Speltgrynen sväller till det dubbla då de kokar. Låt svalna. Rör ihop ingredienserna till dressingen och häll den över speltgrynen, rör om. Låt stå kallt och dra 1 timme. Koka linserna. Låt svalna. Fördela salladsingredienserna vackert på serveringsfat. Dekorera med krasse eller ärtgroddskott.