Julens traditionella fiskrätter smakar alltid men bjud på någonting nytt och någonting gammalt till jul så blir alla glada. Glöm inte att servera lite av julens deli- katesser varje dag, inte allt på en gång då blir det för mycket.

En fridfull julhelg önskas alla Solveig

Vattenlägg sillen över natten. Tag ur sillen, skinn och ryggben skall vara kvar. Dela dem i 2 cm breda bitar. Lägg sillen i en glasburk varvtals med i skivor skuren lök, morot, pepparrot och kryddor. Koka upp ättika och socker. Låt lagen kallna och häll den över sillen. Lägg en tallrik över så att sillen hålls nere i lagen. Förvara den på kallt ställe 4–5 dagar innan den serveras.

Rensa, ta bort ryggbenet och skölj strömmingen. Blanda samman ättikslagen. Lägg ner strömmingen och låt den ligga 3–4 timmar i lagen i kylen. Efter det går det lättare att dra bort skinnet. Låt filéerna rinna av väl i ett durkslag.

Blanda senap, ättika, socker, salt och peppar i en skål. Rör ner oljan, lite i taget. Späd med lite vatten och blanda till sist ner dillen. Lägg ned filébitarna i såsen. Blanda väl och låt stå minst 1 dygn i kylen för att få smak. Servera nykokt skalad potatis till fisken.

4–6 inlagda rödbetor, ca 100 g
1/2 rödlök
100 g fetaost
2 dl matlagningsyoghurt
salt, peppar

Riv rödbetor och lök. Mosa osten. Blanda rödbetor, lök, fetaost och matlagningsyoghurt.

Smaksätt med salt och peppar.

Hetta upp mjölken tills den börjar sjuda. Vispa under tiden samman ägg och surmjölk. Rör ner äggsurmjölksblandningen när mjölken är het. Låt blandningen stå och ysta sig. Lyft upp ostmassan med hålslev och lägg den i en ostform som beklätts med förbandstyg. Salta mellan varven. Låt osten stå kallt så vasslen droppar av. Stjälp upp bondosten följande dag.

  Hönssoppa
  Pasta
  Broilergryta
  Pastasallad
  Grillad eller halstrad gösfilé
  Semestersallad med rökt fisk
  Pasta med svamp-baconsås
  Rotfruktsbiff, Fylld paprika
  Kålsoppa med lammkött
  Rödbetsplättar med currykyckling och äppel-grynost
  Sellerisoppa med parmesan och vinbärspaj
  Lammfärsrulader, pasha och citronmeliss
  Sallad som du vill o Bärcocktail
  Ugnsbakad potatis, Caesarsallad, Äppelkam
  Squashpaj med pesto
  Siksallad och sommarpaj
  Skördepasta
  Höstgrytan, romtopf
  Rödbetsgratäng och smaksatt yoghurt
  Stekt kalkonfilé med portvinssås
  Fransk löksoppa
  Wrappers, yoghurtmums
  Fyllda ägg
  Ostgratinerad rotselleri, svampstuvning
  Fylld gratinerad zucchini o Fruktkompott
  Limegravad lax
  Snabb wok med savoykål
  Svampgryta
  Svampomelett
  Lutfiskpudding, plommonkvarg
  Tomat-basilikasoppa
  Korv- och böngryta
  Bblomkåhlspuré & fruktsallad
  Couscoussallad o amerikanskt revbensspjäll
  Fiskspett med färg, marinad & sås
  Fruktig broilersallad & blåbärskaka
  Broccolisoppa & hallonsmoothie
  Hösttallrik, drottningtårta
  Skördepasta med rotsakssås
  Glasmästarsill, senapsgravad strömmingsfilé, rödbetstzatziki
  Selleribiff med svampfräs och ugnsbakad potatis med
broccoli-örtfyllning
  Grönsaksplättar med rödbetstzatziki, rödbetstzatziki och potatisrieska
  Wrappers, gurksallad, äppeltårta
  Gösfilé i paprikasås
  Bönsallad o rabarberkaka