SAMPOMELETT
2 portioner
2 ägg
2 msk vatten
salt, svartpeppar

Vispa ihop ägg, salt och vatten med en gaffel, bara så att det blir väl blandat. Hetta upp stekpannan, lägg i fettet och vicka lite på pannan så att botten och kanter blir smorda. Häll i omelettsmeten som genast börjar stelna. Lyft med en gaffel så att lös smet kan rinna ner och stelna. Omeletten är färdig när den stadgat sig men fortfarande är lite krämig på ytan.

Svampstuvning:
200 g färsk svamp eller 100 g djupfryst svamp
2 msk olja
1 msk vetemjöl
1 dl svampspad
1 dl grädde eller mjölk
1 tsk soja
svartpeppar

Skär svampen i mindre bitar och fräs den i oljan. Strö mjölet över svampen och rör om. Späd under omrörning med svampspad och grädde. Koka stuvningen på svag värme gärna 15 minuter. Smaka av med soja och peppar.

Vik till mitten ihop omeletten och lägg svampstuvningen vid sidan.

Rostade grönsaker:
4 portioner
4 potatisar
2 gula eller röda lökar
1 morot
1 squash
1 paprika
3 msk olivolja
1 pressad vitlök
1 tsk salt
1/2 dl hackade färska örter, timjan, basilika, rosmarin

Sätt ugnen på 225 grader C. Tvätta potatisen väl, skala lök och morötter. Ansa squash och paprika. Skär i klyftor och lägg allting på ett bakplåtspapper på en plåt. Pressa vitlök i olivolja och pensla ingredienserna eller blanda om allting i en plastpåse. Salta. Stek mitt i ugnen ca 30 minuter. Strö över örterna.

ÅLANDS PANNKAKA
3 dl vatten
1 dl grötrisgryn
7 dl mjölk
1 dl vetemjöl
2 ägg
1/2 tsk salt
1/2 dl socker

Koka upp vattnet och rör i risgrynen. När nästan allt vatten kokat in i risgrynen häller du i mjölken och kokar grynen mjuka, ca 30 minuter. Låt risgrynsgröten kallna något och blanda sedan i ägg, mjöl, socker och kryddor. Eventuellt behövs mera mjölk om smeten är för tjock. Häll smeten i en smord form och grädda i 250 grader C ca 20 minuter. Servera Ålands pannkaka kall med sylt och vispgrädde eller plommonkräm.