Grunden för en god hälsa är tillräcklig motion och mångsidig mat med låg salt- och fetthalt. Vegetabilier kan enligt färg delas i fem olika grupper, som alla har sin egen uppgift på mattallriken. Färger är en fröjd för ögat, men de verkar också internt i kroppen. Många av vegetabiliernas färgämnen fungerar som antioxidanter tillsammans med vitaminer och spårämnen. Antioxidanternas uppgift är att förebygga skadlig oxidering i kroppen. Dessutom finns det i vegetabilier antioxidanter, som förekommer mycket i gröna växter, lök, äppel och sallat.

Till vegetabilierna räknar vi gruppen grönsaker, bär, frukt och svamp.

Ha en skön sommar!

Om du använder träspett läggs de i blöt i vatten för att inte överhettas och möjligen antändas.

Skär fisken och grönsakerna i ca 2 cm stora bitar. Blanda dem i en skål eller hel plastpåse med ingredienserna till marinaden. Låt marinera åtminstone i 2 gärna 4 timmar. Varva grönsaker och fisk på spetten. Medan du grillar penslar du med marinaden med jämna mellanrum.

Såsens ingredienser blandas ihop och den får gärna stå någon timme och dra sig för smakens skull.

Blanda gärna olika typer av fisk, t.ex. lax och gös eller torsk.

Servera med ris, potatis och sallad.