Vi spinner vidare på temat höstens skörd eftersom butiksdiskarna dignar av rot- och grönsaker. Vegetabilierna kan enligt färg delas in i fem olika grupper, som alla har sin uppgift på mattallriken. Färger är en fröjd för ögat, men färgstarka vegetabilier innehåller också rikligt med ämnen som förstärker kroppens försvarsmekanism.

Den starka gröna färgen är ett tecken på att vegetabilien innehåller rikligt med assimilerande grönpartiklar. De i sin tur innehåller bl.a. järn och c-vitamin, som gör att C-vitamin absorberas bättre. Den gröna färgen håller bäst när du kokar och kyler ner vegetabilierna snabbt. Ett enkelt sätt att äta tillräckligt med mörkgrönt är att köpa hem krukörter och gröna vegetabilier. Klipp färg, doft och smak över maten innan du serverar. K-vitamin spelar en viktig roll i blodets koaguleringsförmåga. Gröna vegetabilier är goda K-vitaminkällor — i synnerhet spenat, sallad, broccoli och brysselkål.

Rengör grönsakerna och skär dem i jämnstora stavar. Koka grönsakerna i kastrull eller mikro tills de är halvmjuka. Blanda såsens ingredienser och rör om. Lägg upp grönsakerna i grupper på ett fat och häll över såsen.

Det går också bra att marinera överblivna kokta grönsaker från middagen och ta dem med som lunch följande dag. Komplettera grönsakstallriken med några kött-, fisk- eller fågelskivor.

Sätt ugnen på 200 grader. Smält fettet. Vispa ägg och socker pösigt och blanda ihop alla ingredienser. Häll smeten i en smord och bröad rund form. Lägg bären ovanpå smeten. Strö socker ovanpå.

Grädda i ca 30 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.

  Hönssoppa
  Pasta
  Broilergryta
  Pastasallad
  Grillad eller halstrad gösfilé
  Semestersallad med rökt fisk
  Pasta med svamp-baconsås
  Rotfruktsbiff, Fylld paprika
  Kålsoppa med lammkött
  Rödbetsplättar med currykyckling och äppel-grynost
  Sellerisoppa med parmesan och vinbärspaj
  Lammfärsrulader, pasha och citronmeliss
  Sallad som du vill o Bärcocktail
  Ugnsbakad potatis, Caesarsallad, Äppelkam
  Squashpaj med pesto
  Siksallad och sommarpaj
  Skördepasta
  Höstgrytan, romtopf
  Rödbetsgratäng och smaksatt yoghurt
  Stekt kalkonfilé med portvinssås
  Fransk löksoppa
  Wrappers, yoghurtmums
  Fyllda ägg
  Ostgratinerad rotselleri, svampstuvning
  Fylld gratinerad zucchini o Fruktkompott
  Limegravad lax
  Snabb wok med savoykål
  Svampgryta
  Svampomelett
  Lutfiskpudding, plommonkvarg
  Tomat-basilikasoppa
  Korv- och böngryta
  Bblomkåhlspuré & fruktsallad
  Couscoussallad o amerikanskt revbensspjäll
  Fiskspett med färg, marinad & sås
  Fruktig broilersallad & blåbärskaka
  Broccolisoppa & hallonsmoothie
  Hösttallrik, drottningtårta
  Skördepasta med rotsakssås
  Glasmästarsill, senapsgravad strömmingsfilé, rödbetstzatziki
  Selleribiff med svampfräs och ugnsbakad potatis med
broccoli-örtfyllning
  Grönsaksplättar med rödbetstzatziki, rödbetstzatziki och potatisrieska
  Wrappers, gurksallad, äppeltårta
  Gösfilé i paprikasås
  Bönsallad o rabarberkaka