Vi uppmanas att äta grönsaker, rotfrukter, bär och frukt sammanlagt upp till ett halvt kilo per dag. Grönsaker innehåller rikligt med viktiga vitaminer, spårämnen, fibrer och flavonoider, som minskar risken att bli sjuk och främjar hälsan. Och det här halva kilot får gärna bestå av grönsaker, frukt och bär som har olika färg.

Grönsakerna kan enligt färg delas i fem olika grupper, som alla har sin egen uppgift på mattallriken. De fem färger som gärna skall ingå i maten varje dag är grönt, gulorange, brunvit, röd och blåviolett. Färger är en fröjd för ögat men många av grönsakernas färgämnen fungerar som antioxidanter tillsammans med vitaminer och spårämnen. I praktiken är en grönsakssoppa och frukter eller bär till dessert ett typexempel på hur måltiden kan se ut.

Skala och skär blomkål, lök och potatis i mindre bitar och koka dem mjuka i osaltat vatten. Vispa med elvisp eller kör med stavmix tills soppan är jämn. Tillsätt osten i bitar och låt smälta, men inte koka. Servera med persilja. Rågbröd smakar gott till.

  Hönssoppa
  Pasta
  Broilergryta
  Pastasallad
  Grillad eller halstrad gösfilé
  Semestersallad med rökt fisk
  Pasta med svamp-baconsås
  Rotfruktsbiff, Fylld paprika
  Kålsoppa med lammkött
  Rödbetsplättar med currykyckling och äppel-grynost
  Sellerisoppa med parmesan och vinbärspaj
  Lammfärsrulader, pasha och citronmeliss
  Sallad som du vill o Bärcocktail
  Ugnsbakad potatis, Caesarsallad, Äppelkam
  Squashpaj med pesto
  Siksallad och sommarpaj
  Skördepasta
  Höstgrytan, romtopf
  Rödbetsgratäng och smaksatt yoghurt
  Stekt kalkonfilé med portvinssås
  Fransk löksoppa
  Wrappers, yoghurtmums
  Fyllda ägg
  Ostgratinerad rotselleri, svampstuvning
  Fylld gratinerad zucchini o Fruktkompott
  Limegravad lax
  Snabb wok med savoykål
  Svampgryta
  Svampomelett
  Lutfiskpudding, plommonkvarg
  Tomat-basilikasoppa
  Korv- och böngryta
  Bblomkåhlspuré & fruktsallad
  Couscoussallad o amerikanskt revbensspjäll
  Fiskspett med färg, marinad & sås
  Fruktig broilersallad & blåbärskaka
  Broccolisoppa & hallonsmoothie
  Hösttallrik, drottningtårta
  Skördepasta med rotsakssås
  Glasmästarsill, senapsgravad strömmingsfilé, rödbetstzatziki
  Selleribiff med svampfräs och ugnsbakad potatis med
broccoli-örtfyllning
  Grönsaksplättar med rödbetstzatziki, rödbetstzatziki och potatisrieska
  Wrappers, gurksallad, äppeltårta
  Gösfilé i paprikasås
  Bönsallad o rabarberkaka