Det är såsen som gör susen heter det och visst är goda såser läckra. Vill du uppleva en lite annorlunda pastasås så rekommenderar jag att du provar på den här varianten som är speciellt förmånlig i skördetid. Såsen har många fördelar. Du kan förbereda och tillaga den i god tid för att sedan värma upp den och du kan variera rotsakerna allt efter tillgång i ditt eget skåp och butiken.

Skala rotfrukterna och riv dem med rivjärn eller skär dem i små strimlor. Skala löken och hacka den fint. Fräs rotsaker och lök i olja och låt dem badda en stund så de fortfarande är al dente. Fräs upp svampen i lite olja och tillsätt kryddorna. Koka pastan och rör ihop den varma grönsaksröran med pastan i en stor kastrull.

Blanda under tiden som pastan kokar ihop ingredienserna till den kalla såsen. Mixa snabbt in örterna i gräddfilen så får du en grön sås. Den varma pastablandningen serveras på tallriken med den kalla såsen överst.

Mixa eller krossa tranbären i en kastrull, tillsätt socker, vatten och kanelstång. Koka upp blandningen och låt koka 10 minuter. Sila upp saften och lägg den tillbaka i kastrullen. Koka upp och rör ner potatismjölet blandat med litet kallt vatten. Låt krämen få ett uppkok med potatismjölet.

Häll upp krämen för att svalna och tillsätt 1/4 dl hela bär. Rör om i krämen nu och då så svalnar den snabbare. Servera förslagsvis yoghurtskum eller vispad grädde till krämen.

Vispa grädden till skum. Blanda i yoghurten socker, vaniljsocker och mynta. Blanda samman alla ingredienser. Bjud såsen till bär, frukt eller olika bär- eller fruktkrämer.

  Hönssoppa
  Pasta
  Broilergryta
  Pastasallad
  Grillad eller halstrad gösfilé
  Semestersallad med rökt fisk
  Pasta med svamp-baconsås
  Rotfruktsbiff, Fylld paprika
  Kålsoppa med lammkött
  Rödbetsplättar med currykyckling och äppel-grynost
  Sellerisoppa med parmesan och vinbärspaj
  Lammfärsrulader, pasha och citronmeliss
  Sallad som du vill o Bärcocktail
  Ugnsbakad potatis, Caesarsallad, Äppelkam
  Squashpaj med pesto
  Siksallad och sommarpaj
  Skördepasta
  Höstgrytan, romtopf
  Rödbetsgratäng och smaksatt yoghurt
  Stekt kalkonfilé med portvinssås
  Fransk löksoppa
  Wrappers, yoghurtmums
  Fyllda ägg
  Ostgratinerad rotselleri, svampstuvning
  Fylld gratinerad zucchini o Fruktkompott
  Limegravad lax
  Snabb wok med savoykål
  Svampgryta
  Svampomelett
  Lutfiskpudding, plommonkvarg
  Tomat-basilikasoppa
  Korv- och böngryta
  Bblomkåhlspuré & fruktsallad
  Couscoussallad o amerikanskt revbensspjäll
  Fiskspett med färg, marinad & sås
  Fruktig broilersallad & blåbärskaka
  Broccolisoppa & hallonsmoothie
  Hösttallrik, drottningtårta
  Skördepasta med rotsakssås
  Glasmästarsill, senapsgravad strömmingsfilé, rödbetstzatziki
  Selleribiff med svampfräs och ugnsbakad potatis med
broccoli-örtfyllning
  Grönsaksplättar med rödbetstzatziki, rödbetstzatziki och potatisrieska
  Wrappers, gurksallad, äppeltårta
  Gösfilé i paprikasås
  Bönsallad o rabarberkaka