Ta för dig och njut!

1 stor skiva rivet rågbröd per person
1 stor skiva kokt rotselleri per smörgås

Stuvad svamp
1 l rensad svamp (skogs- eller odlad svamp)
1 liten gul lök
2 msk matolja
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk + grädde + svampspad
1–2 tsk äkta sojasås
1/2 tsk rosmarin
2–3 dl riven lagrad ost
några paprikaringar per smörgås

Putsa svampen och skär den i små bitar. Fräs svamp och lök i matolja. Strö över vetemjöl och späd med vätskan lite i sänder. Låt stuvningen koka cirka 5 minuter. Avsmaka med sojasås och rosmarin.

Skär rotsellerin i skivor, skala och koka rotselleriskivorna i lättsaltat vatten ca 5 minuter eller tills de är nätt och jämnt mjuka. Låt rotselleriskivorna rinna av. Lägg dem på de smörade rågskivorna, klicka på av svampstuvningen och strö över riven ost. Gratinera smörgåsen i 250 grader tills osten smälter och får svag t brun färg. Dekorera med paprikaringar.

1 paj
Botten
100 g smör
1 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
Fyllning
3 dl lingon
1 msk socker
150 g brödost
2 dl gräddfil
1 ägg
1 msk socker
1 tsk vaniljsocker

Börja med bottnen. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägg och mjöl. Tryck ut degen på pajformens botten och kanter.

Krossa lingonen och tillsätt socker. Skär brödosten i tunna strimlor. Blanda ägget med gräddfilen. Tillsätt socker och vaniljsocker.

Bred ut lingonkrosset och brödoststrimlorna i pajformen och häl gräddfilsblandningen över.

Grädda i 175 grader ca 20 minuter och sedan i 150 grader 10 minuter.