Äpplen och äppeljuice kan vara riktigt nyttigt. Forskning pekar på att den kan skydda minnet och förebygga demens. Orsaken är att den är rik på vitaminer och antioxidanter. Andra studier finns som binder äpplen till minskad risk för cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Dessutom kanske äppel- och äppeljuice är bra vid astma. Även om äpplen och äppeljuice är nyttigt är frukten inte särskilt rik på vitaminer och mineraler. Däremot finns rikligt av antioxidanter och det är dessa man tror är särskilt nyttiga hos äpplen.

Prova på den traditionella potatisgratängen och byt ut en del av potatisen mot äpple. En ny och överraskande kombination som alla jag bjudit den åt tyckt: vad gott!

500 g mjölig potatis
3 äpplen
1 gul lök
2 msk smör
salt och peppar efter smak
2 ½ dl grädde
3 dl riven emmentalost

Grönsaksröra:
1 dl squash i strimlor
2 vitlöksklyftor
1 dl purjolök i skivor
1 dl paprika i strimlor
2 msk olja
2 dl tomatkross

Ställ ugnen på 200 grader. Skala potatis, äpple och lök och skär dem i skivor. Smörj en eldfast form och varva potatis, äpple och lök. Strö lite salt och peppar mellan varven. Häll över grädden och strö på riven ost. Ställ formen på nedersta falsen i ugnen och grädda ca 40 minuter. Fräs under tiden grönsakerna lätt i lite olja, häll på tomatkrosset och småkoka ca 5 minuter.

Servera med stekt eller rökt fisk, grönsaksröra och gott bröd.

2 msk smör
150 g havre- eller digestivekex
2 msk socker
2 ½ dl blåbär eller andra bär
½ dl socker
2 dl matlagningsyoghurt
några bär eller citronmeliss till dekoration

Smält smöret i stekpanna och blanda i kexsmulor och socker. Stek blandningen tills den är spröd och jämn i konsistensen. Låt svalna. Strö ½ dl socker på bären och rör om. Varva därefter bär och strössel i ett dessertglas.

Desserten är enkel, festlig och kan varieras med olika bär eller äpplen som får ett snabbt uppkok innan de varvas med strösslet.

Dekorera desserten med en klick matlagningsyoghurt och citronmeliss.